نیترات سدیم یک ترکیب معدنی با فرمول شیمیایی NaNO3 است که یک بلور مثلثی شفاف بی رنگ رطوبت گیر است. با حرارت دادن تا 380 درجه تجزیه می شود. بسیار محلول در آب و آمونیاک مایع، محلول در متانول و اتانول، بسیار کمی محلول در استون و کمی محلول در گلیسرول است. هنگامی که در آب حل می شود، گرما را جذب می کند، محلول سرد می شود و محلول آبی خنثی است. از آن برای ساختن اسید نیتریک و نیتریت سدیم، به عنوان ماده ای در صنایع شیشه، کبریت، میناکاری یا سرامیک سازی، کود، کاتالیزور در صنعت اسید سولفوریک و غیره استفاده می شود.
